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和歌山市、和歌山駅で美味しいワイン。一人飲みにもおすすめ
ソムリエが
じっくり考え
選びました
和歌山市、和歌山駅のイタリアン
「GASTROTERIA F（ガストロテリア エッフェ）」では、
上質な料理とワインのペアリングをお愉しみいただけます。
ソムリエの資格を持つオーナーが、
料理の一つひとつに合わせて選んだ、コースに合うワインの数々。
そして古代種や希少種と呼ばれる葡萄で造られた貴重なワインも取り揃え、
幅広い味わいのラインナップをご用意しております。
カウンターが中心となった空間は、
一人飲みでじっくりとお酒を味わうのはもちろん、
ワイン好きな方々でお集まりいただく際にもおすすめです。
料理とワインの高め合いに酔いしれる、当店での夜をぜひご堪能ください。
イタリア産
古代種・希少種の 味わい
Sirica（シリカ）
生産者：フェウディ・ディ・サン・グレゴリオワイン名：シリカ
イタリア、カンパニア州、紀元前75年に書かれた文献の中でこの地域で育つブドウとして最初に紹介された。 タウラージ地区に200年以上前から存在するぶどうの樹の中から3本だけ発見された。その樹をフェウディ社、ミラノ大学、ナポリ大学の共同研究により復元。 赤い果実、ピンクペッパーのような香り、果実味の中に青っぽさ、大地を感じるニュアンスがある。
Pietra（ピエトラ）
生産者：メンヒルワイン名：ピエトラ・ススマニエッロ
イタリア、プーリア州サレント地方、栽培の難しさと生産量の不安定さから一時は絶滅の危機に瀕していた品種ススマニエッロ 今でもプーリア州の生産者数軒でしか作られておらず、収穫量はプーリア州におけるブドウ総生産量のわずか0.02％。 完熟したイチジク、ドライプルーンを思わせる甘く豊かな香り、味わいも濃厚な果実味と力強いタンニン、しっかりとした骨格を持ち味わうほどにスパイスの風味が出てくる。
Pelaverga（ペラヴェルガ）
生産者：フラテッリ・アレッサンドリアワイン名：ヴェルドゥーノ・ペラヴェルカ
イタリア、ピエモンテ州ヴェルドゥーノ村でのみ栽培されているブドウ品種ペラヴェルカ100%。 DOCヴェルドゥーノ、ペラヴェルカのワインを作っている生産者は１０数軒しかない希少なワイン。 赤い果実を思わせる果実味にやわらかな酸とタンニン、ほのかに香るスパイシーさが特徴。
pass-o（パス・オー）
生産者：メンヒルワイン名：パス・オー
イタリア プーリア州の土着品種フィアーノミヌトロ100%。 この土地のみで栽培されている品種で、カンパーニア州のフィアーノとは別品種である。 一時期栽培面積が減り、絶滅の危機にあったが近年人気が復活し栽培面積も増えている。 ブドウとしての特徴はなんといっても非常にアロマティックな香り。 このワインは遅摘みされたブドウを使っているためよりボリュームのある香りを持っている。 ジャスミンの花束、完熟の白桃を思わせる甘く豊かな香りとはうらはらに、味わいはやわらかな酸と程よいミネラル感に支えられた辛口に仕上がっている。
1本から定番まで コースに合わせた
ソムリエの資格を持ち、調理を行うシェフが自ら選ぶワインは、
その時々の料理との相性を考え、厳選したものばかり。
一品ごとの料理とワインの相性を考えた、おすすめの銘柄をご用意しております。
もちろんその他にも、多様な味の幅を持った様々なワインがございますので、
お好みがある際は、気軽にお声がけください。
最適な一杯をご提案いたします。
ワインを
こよなく愛する方へ
当店では、料理とワインの調和を大切にしております。
そんな想いを込めたアッビナメントコースはいかがでしょうか。
料理一皿ずつにマッチした、相性の良いワインをセットでご提供。
ペアリングにより生まれる、味わいの高まりを感じていただける事でしょう。
ワインをしっかりと味わいたい方には、通常のグラスサイズでご提供するコースもご用意しています。
1本のボトルを6名様で分ける、カウンター貸し切りでのワイン会などもおすすめです。
